Resep Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih

banner 468x60

KANGENTRAVELING.COM – Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih adalah satu diantara hidangan populer yang berasal dari Festival Jajanan Bango 2013. Salah satu tempat usaha terkenal yang menawarkan sajian ini adalah rumah makan yang didirikan oleh H. Nein sejak tahun 1958.

Dengan menggunakan bumbu dan daging kambing pilihan serta diproses dengan teknik masak yang telah diwariskan turun-temurun, Nasi Goreng Kambing ini berhasil menjadi favorit warga Jakarta.
Bahan-Bahan:
  • 300 gram daging kambing, diiris tipis atau dipotong kotak-kotak kecil ( sesuai selera )
  • 450 gram nasi matang ( sebaiknya nasi yang dimasak sehari sebelumnya )
  • 100 gram minyak samin
  • 100 ml kaldu kambing ( bila tidak ada, gunakan air matang )
  • 2 cm kayu manis
  • 1 lembar daun bay
Bumbu Halus:
  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 biji cabe merah
  • 2 biji cabe rawit merah
  • ¼ sendok teh kunyit bubuk
  • ¼ sendok teh jintan bubuk
  • 2 biji cengkeh, dihaluskan
  • 2 biji kapulaga, dihaluskan
  • Kecap manis, secukupnya
  • Garam, secukupnya
Cara Membuat:
  1. Panaskan minyak samin dalam wajan. Masukkan kayu manis, daun bay, dan bumbu halus. Tumis hingga harum.
  2. Tambahkan daging kambing dan aduk-aduk hingga bumbu merata.
  3. Tambahkan kaldu kambing, biarkan mendidih hingga daging kambing matang dan kaldu agak mengental.
  4. Masukkan nasi, kecap manis, dan garam. Aduk-aduk hingga nasi agak mengering dan bumbu tercampur merata.
  5. Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih siap disajikan dengan acar dan emping atau kerupuk.
Rahasia dari kesuksesan resep ini adalah pada bumbu khas yang terdiri dari rempah pilihan terbaik seperti kapulaga, kunyit, sereh, lada, dan minyak samin.
Dengan predikat Legenda Kuliner Nusantara, Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih ini tidak pernah sepi pembeli dan telah membuka beberapa cabang di Jakarta tanpa menurunkan kualitas dari masakannya. (*)
kangentraveling.com
banner 300x250

Related posts

banner 468x60

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *